Китайский красный чай не имеет никакого отношения к напитку каркаде, так популярному среди российских гурманов. Своим названием китайский чай обязан уникальному цвету готового настоя. По составу это классический чайный лист и типсы, которые подвергают ферментации.

Черный или красный?

дегустация китайского красного чаяДля неискушенных любителей чайного напитка существует еще одна путаница в названиях. В Европе чай классифицируют, ориентируясь на свойства сухих чаинок. А по китайской традиции чай оценивается в заваренном виде, обращают внимание на цвет настоя, его вкус и аромат. Поэтому красный китайский чай в Европе и Индии относят к черным сортам. А вот в Китае черным именуется другой сорт чая – Пуэр. В свое время именно красный чай произвел на англичан неизгладимое впечатление и был завезен для культивирования в колониальную Индии и на Цейлон.

ВАЖНО ЗНАТЬ! ГИПЕРТОНИЯ очень опасна - в 89% случаев она приводит к смерти! Мало кто знает, но избавиться от нее очень просто - возьм...
Читайте далее--->

Свойства напитка

Заваренный чай имеет характерный насыщенный темно-красный цвет с медным оттенком. Напиток тонизирует нервную систему, расширяет сосуды и очищает кровь от токсичных продуктов обмена веществ, снижает уровень холестерина. Он оказывает благотворное влияние на сердечную деятельность, укрепляет костную систему и улучшает аппетит.

Обнаружена взаимосвязь между регулярным употреблением красного китайского чая и снижением риска инсульта. Благодаря целебному воздействию на сосуды мозга, улучшается память и умственная работоспособность, особенно у людей пожилого возраста.

Китайский красный чай на столеВ листочках после ферментации остается значительное количество флавоноидов, обладающих антиоксидантными свойствами, природных сахаров, полезных аминокислот и витаминов. Кроме того, установлено, что образующиеся в процессе ферментации теафлавины и теарубигены обладают не менее полезными свойствами, чем их аналоги в зеленом чае.

девушка с жидкостью

Паразиты выйдут из организма за 3 дня!


Чтобы паразиты вышли, необходимо всего лишь пить натощак...


Узнать подробности Проверенный рецепт


EtoChay.ru 

Содержание кофеина в готовом напитке невелико – примерно 40 мг на чашку, что в 4-5 раз ниже по сравнению с натуральным кофе. Кроме того, L-теанин, выделенный из чайных листьев, взаимодействует с кофеином, позволяя получить стимулирующий эффект при меньшей концентрации вещества. Чашка утреннего чая прекрасно взбодрит организм и придаст заряд энергии перед рабочим днем, повысит концентрацию и внимательность.

Благотворное воздействие китайского красного чая на пищеварительную систему связано с нормализацией полезной микрофлоры. Танины, содержащиеся в настое, оказывают легкое противовоспалительное и вяжущее действие на стенки кишечника.

Крепкими настоями лечат воспалительные заболевания десен и ротовой полости, конъюнктивиты, снимают отечность кожи. Примочки из заваренных листьев или настоев способны убирать синяки и кровоподтеки.

девушка в халате

Гипертония лечится за 9 дней!


Чтобы давление было в норме, необходимо всего лишь пить натощак...


Узнать подробности Проверенный рецепт


EtoChay.ru 

Создание истинного вкуса

Собранные листочки укладывают тонким слоем на специальные полки для подвяливания в течение 12-18 часов. Процесс происходит под солнечными лучами на открытом воздухе. Менее дорогие сорта чая подвяливают в специальных камерах с регулируемым режимом температуры и влажности.Кружки с китайским красным чаем

После потери влаги листья скручивают машинным способом или вручную. Прожилки при этом ломаются, а сам листочек выпускает сок, который остается на поверхности и в последующем при заваривании отдает в настой свою долю эфирных масел. Скрученный чай переносят во влажное помещение, где раскладывают слоем уже в 10 см. В темном прохладном месте в течение 4-5 часов происходит процесс ферментации, придающий каждому сорту чая неповторимый аромат и привкус цветов, орехов или фруктов.

Уровень ферментации красного китайского чая составляет от 45 до 60%, что несколько выше, чем у улуна, но ниже пуэра. По тонкости вкуса красный чай не уступает зеленому, но значительно нежнее черного. Технология созревания перекрученного листа способствует созданию неповторимых вкусовых букетов и ароматов. Ключевой момент – вовремя остановить ферментацию. Тут требуется настоящий мастер, который определяет завершение процесса, ориентируясь на свой опыт и интуицию. Это в значительной степени искусство, требующее присутствия определенных способностей и таланта.

Дурной запах изо рта - следствие паразитов!

Глава института паразитологии Герман Шаевич Гандельман: Заболевания, вызванные паразитами, по частоте проявлений уступают лишь простудным. Только капитальная чистка поможет вывести всю гадость. Поскорее пропейте... Читать мнение эксперта >>

После завершения создания вкусовых свойств чая процесс ферментации останавливают и листья досушивают при более высокой температуре с помощью горячего воздуха.

Искусство правильно заваривать

По китайской чайной традиции существует множество способов. Наибольшую популярность у европейцев приобрели два из них.

Помните, что температура воды для заваривания китайского чая составляет не более 95 градусов.

  • Заваренный китайский красный чайВ сухой подогретый чайник насыпают чай из расчета две ложки на чашку. Накрывают крышкой, выдерживают паузу 2 минуты. Заливают кипятком на два пальца выше уровня заварки, через 1-2 минуты сливают первую порцию и заливают уже на половину чайника. Через две минуты сливают вторую порцию и наполняют чайник до верха. Общее количество заваривания при таком способе – от 4 до 6 раз.
  • При втором способе заварку насыпают из расчета: три чайные ложки на чашку. Заливают кипятком до верха заварочного чайника, дают настояться 3 минуты. Количество завариваний при таком способе меньше – 2-3 раза. В процессе заваривания напитка чайник снаружи периодически обдают кипятком для поддержания нужной температуры.
    В целом, красный чай требует меньше времени для заваривания, нежели его зеленые собратья. Некоторые сорта достаточно настаивать в течение одной минуты.

Разновидности и сорта

Существует три основные разновидности красного китайского чая:

  • Гунфу (Дянь Хун). Производят из крупнолистового юннаньского чая. Собирают почки и молодые листочки, которые характеризуются ярко окрашенными желтыми кончиками. Сбор производят в течение всего года, но лучшие сорта изготавливают из сырья осеннего урожая. После ферментации приобретает почти черный цвет, листья матовые, по форме — вытянутые и сильно скрученные. При заваривании получают напиток чудесного красновато-коричневого цвета. Слегка сладкий вкус долго остается во рту; аромат густой, с фруктовыми нотками.
  • Сяоджун произрастает в провинции Фуцзян. В процессе подсушивания сырье обкуривают сосновым дымком, что обеспечивает напитку специфический аромат. По вкусу – яркий, насыщенный, чем-то напоминает корицу.
  • Мелкий красный чай по вкусовым качествам похож на Гунфу. Известная торговая марка Липтон для производства своей продукции использует именно этот вид чая.

Чайник с китайским красным чаем

"Врачи скрывают правду!"

Любых паразитов можно выгнать дома. Просто не забывайте один раз в день выпивать...

>

Популярные сорта китайского красного чая:

  • Кимун – собирательное название около тридцати чайных сортов. Входит в десятку наиболее известных китайских чаев. Название происходит от провинции Цимень, где выращивается основное количество кимунов. Распространен в качестве составляющей различных купажей известных брендов (English Breakfast).
  • Исин – элитный чай из листьев высшего качества. Обладает сильным ароматом, заполняющим все помещение, в котором происходит чаепитие.
  • Красный пион – выращивают на высокогорных плантациях Юго-западного Китая. Собирают нежные верхние листочки и почки. В день сбора ферментируют. Готовые листочки связывают вручную в форме цветка пиона. Напиток имеет немного терпкий бархатный вкус.

Поможет ли похудеть?

Наиболее популярные в диетологии сорта – Дянь Хун и Красный пион. Красный чай
стимулирует обмен веществ, улучшает иммунитет и способствует нормализации массы тела. Согласно исследованиям, проведенным в Китае, именно красный чай наиболее благотворно влияет на энергетический баланс организма, взаимодействие с внешними энергиями; способствует устойчивости к инфекционным заболеваниям и долголетию.

Чашка красного чая обеспечивает поступление в организм достаточное количество низкокалорийной энергии, а содержащийся в напитке небольшие дозы кофеина способствуют некоторому усилению метаболизма.

При регулярном употреблении красного чая дополнительно расходуется порядка 60-70 калорий в сутки.

При соблюдении диеты китайский красный чай обеспечивает ощутимую помощь в борьбе с лишними килограммами.

Побочные эффекты и злоупотребление

Кофеин, содержащийся в чае, может вызывать зависимость, головные боли или способствовать неправильной перистальтике кишечника. Поэтому специалисты не рекомендуют злоупотреблять любым чайным напитком, в том числе красным или зеленым. Дневная норма китайского чая для среднестатистического человека составляет 4-5 чашек в день.

Из-за стимулирующего эффекта не следует пить красный чай перед сном, после употребления алкоголя и при остром чувстве голода. Также специалисты рекомендуют исключить чай из рациона при гастритах, обострении язвы желудка и двенадцатиперстной кишки, острых энтеритах.

Великолепный вкус и аромат, уникальные полезные свойства китайского красного чая обеспечили продукту особую популярность среди ценителей чая и просто людей, неравнодушных к щедрым дарам природы. Многообразие сортов и купажей на основе красного чая предоставляет каждому почитателю напитка выбрать аромат, соответствующий настроению и состоянию души. А бодрость тела и ума станет приятным дополнением к наслаждению, подаренному напитком цвета заходящего солнца.

Победить гипертонию можно!

Если вы читаете эти строки, значит, вы все еще думаете, что избавиться от гипертонии невозможно. Вы уже перепробовали различные средства от давления, которые продаются в аптеках, применяли рекомендации бабушек и совсем отчаялись?

Давление до сих пор высокое в вашем организме и продолжает увеличиваться, приводя вас к инсульту? Или вы хотите пройти профилактический курс лечения и обезопасить себя и свою семью? Тогда вам интересно будет узнать, что рекомендует Олег Табаков, и какие современные средства он предлагает использовать…Читать статью >>

Рекомендуем к прочтению

Популярные новости

Что Вы любите?

  • Добавить свой ответ
>

Важно знать!