Не так давно, только в конце XX века, русские по-настоящему распробовали удивительный напиток, который лежит в основе культуры Азии, − китайский зеленый чай. Он пришелся по вкусу многим, но далеко не все разбираются в его сортах, умеют правильно заваривать, хранить, употреблять. Иногда чаепитие превращается в позерство, желание отличаться от других, поэтому заказывают зеленый чай, белый, желтый, совершенно не задумываясь не только о пользе или вреде выпитой чашки, но даже о том, что остаток вечера может быть проведен в туалетной комнате. Причина – мочегонный эффект. Или поближе к кондиционеру – об этом позаботятся потогонные свойства.

зеленый китайский чай

В чем различия черного и зеленого?

Эти сорта растут на одном кусте. Но термическую обработку (окисление) зеленый чай проходит значительно меньшее время или не подвергается ей вообще.

Зеленый китайский чай. От чего зависит сорт, вкус и цвет:

  • Во-первых, эти особенности связаны с местом и условиями выращивания, временем сбора, качеством сырья, технологией обработки.

Особенностями зеленого китайского чая, влияющими на вкус, являются эфирные масла и технология скручивания листочков. Когда их собирают почти нераспустившимися, получается игольчатый чай, а из раскрывшихся полностью – скрученный, плоский, связанный, спиралевидный и т.д. Китайцы подобрали названия этим сортам по ассоциации с их цветом и внешним видом чаинок.

Например, «Белая обезьяна» состоит из почек и нескрученных, а изогнувшихся при сушке, как хвост обезьяны, листьев, на которых хорошо видны мягкие ворсинки. Китайский чай с европейским названием «Порох» в воде так быстро распускает листочки из шариков, в которые они скручены, что создается впечатление, будто они взрываются. И послевкусие потягивает дымком.

  • зеленый китайский чайВо-вторых, – от свежести. Он порадует только в течение 9 месяцев. При покупке следует внимательно рассмотреть содержимое пакетика: зеленый чай должен быть зеленым, без трухи и веточек, и пахнуть цветами, фруктами, травами. Если запаха нет, недобросовестный продавец выдает залежалый товар за новое поступление. К сведению, самым лучшим считается китайский чай, собранный весной, поэтому правильно его покупать в апреле-мае.
  • В-третьих, – от хранения – правильно его держать только в герметичной упаковке, т.к. чай молниеносно приобретет все запахи продуктов-соседей.
  • В-четвертых, от приготовления. Следует
    • согревать заварник, чтобы не снизить необходимую температуру воды;
    • добавлять в среднем чайную ложку на чашку (150 мл);
    • помнить, что низкосортный чай надо заваривать дольше и в горячей воде, а высококачественный готовится быстрее в более холодной: температура колеблется от 70° до 90°. Полезно знать, что кипяток и плохая вода испортят даже самый лучший сорт;
      все сорта этого напитка можно заваривать по нескольку раз. Удивительно, но вкус каждый раз будет новым.

И самое главное – правильно настоянный зеленый чай не может иметь насыщенный цвет и горький вкус – это признак перезаваренности.

Чтобы этого избежать, чайник с настоем надо сливать полностью.

Правильно сориентироваться в сортах и вкусовых качествах поможет следующая таблица:

Сорт чая Цвет Вкус
Китайская зеленая обезьяна (China Green Monkey) Очень прозрачный, с нежным лимонным оттенком Легкий аромат меда
Кольца Джейд (Jade Ring) Светлая, прозрачная зелень Крепкий, терпкий, бодрящий
Тай Пин Хоу Куй (Taiping Hou Kui) Зеленовато-желтый Нежный, ненавязчивый аромат цветов будет достигнут, если заварить в высоком чайнике, не ломая листьев
Лун Цзин (Longjing) Колодец дракона Нежный изумрудный цвет Удивительный вкус с особенным ароматом

Запах изо рта?

Врачи открыли новую причину появления неприятного запаха изо рта: заражение паразитами.." Читать далее >>

Полезен ли зеленый

Поскольку лечение травами сейчас в моде, о зеленом чае, как и о любом другом растении, написано много. Если этот напиток стал любимым и частым угощением, стоит поинтересоваться специальной медицинской литературой. Для употребляющих его эпизодически следует знать, что он содержит кофеин, который:

  • действует возбуждающе на нервную систему;
  • улучшает умственную и физическую деятельность;
  • тонизирует организм;
  • является сильным мочегонным средством;
  • помогает избавиться от мигрени;
  • выступает как противоядие при отравлениях алкоголем, наркотическими веществами.

Из чая получают также теофиллин – средство, улучшающее кровообращение.

Комплекс катехинов, выделенных в чае, полезен при ломкости и нарушениях проницаемости сосудов, геморрагических диатезах, лучевой болезни.

Ни отравиться чашкой зеленого чая, ни вылечить хроническое заболевание нельзя, но знать его основные свойства и особенности правильного употребления необходимо. Зачем гипертоникам подвергать себя риску нагнать давление лишней чашкой? А человеку с язвой повышать кислотность желудка?

Но все-таки лучше настроиться на чаепитие для удовольствия, а если, кроме ощущения чудесного аромата и вкуса, перестанет болеть голова или улучшится общее состояние организма, будет просто замечательно.

Этому может очень поспособствовать зеленый чай с жасмином.

Должен ли быть жасмин в чае с жасмином

китайский зеленый чай с жасминомВ стремлении ко всему натуральному стараются не покупать ароматизированные продукты. Иногда этому гонению на ведьм подвергается и чай с жасмином. По той простой причине, что в некоторых сортах этого напитка не находят ни цветков, ни даже лепестков этого растения. В чем дело? Дело в технологии производства.

Существует два способа получения такого чая. Цветы вместе с чайным сырьем подвергают термической обработке. Это менее затратно, но более губительно для качества.

На несколько порядков выше получается чай, если жасмин и чайные листья сушат отдельно, затем соединяют и хранят вместе для того, чтобы цветы отдали свой аромат. По истечении положенного времени этот натуральный ароматизатор вручную выбирают из смеси. Так китайские технологи используют важные и удобные для производства качества этих растений: поглощать и отдавать запахи. Вот почему в некоторых сортах нет жасмина.

Стоимость такого чая всегда выше еще и потому, что сбор цветков осуществляется без участия техники и только ранним утром, с 4 до 6, когда источается самый сильный запах. Делать это нужно в самый разгар лета.

Какой китайский чай с жасмином лучше

китайский зеленый чай с жасмином

Только тот, который пришелся по вкусу. Чтобы составить собственное мнение, следует пробовать, начиная с более дешевого. Полезная информация новичкам. Названия почти всех сортов китайского зеленого чая с жасмином начинаются со слова «Моли» (Мо Ли).

Чтобы приготовить этот напиток следует, придерживаться советов о том, как правильно заваривать зеленый чай.

Предложенная таблица проинформирует о самых распространенных сортах зеленого чая с жасмином и о том, как правильно их заваривать:

Сорт чая Цвет Вкус Как правильно заваривать
Моли Лун Фэн Чжэн (Жасминовая жемчужина) Желтый Терпковатый, с ярко выраженным, плотным запахом жасмина Заваривать в чайнике, колбе, гайванье до 7 раз, настаивая не больше минуты и сразу разливая в чашки
Моли Юй Дэ (Нефритовая бабочка) – один из самых дорогих Зеленоватый Уникальный жасминовый вкус Хорошо заваривать в прозрачной посуде, чтобы увидеть, как чаинки, разворачиваясь, превращаются в бабочек
Жасминовая белая обезьяна Естественный приятный аромат и мягкий вкус Терпкий привкус с виноградной ноткой Заваривать как обычный зеленый чай

Не менее популярны Моли Чжень Ван, Моли Цзинь Шань Тянь Хуа, Моли Ча Ван

Полезен ли чай с жасмином

Ровно настолько, насколько полезен зеленый чай. Жасмин привнесет нотку умиротворяющего действия. Он хорош, чтобы успокоиться, снять стресс, депрессию, бессонницу.

Китайцы считают, что жасмин помогает мужской выносливости, а женщин делает чувственными и страстными. Почему бы не поверить, а лучше проверить, вооружившись знаниями об особенностях сбора, производства, хранения и приготовления китайского зеленого чая.

Вы – одна из тех миллионов женщин, которые борются с лишним весом?

А все ваши попытки похудеть не увенчались успехом?

И вы уже задумывались о радикальных мерах? Оно и понятно, ведь стройная фигура - это показатель здоровья и повод для гордости. Кроме того, это как минимум долголетие человека. А то, что человек, теряющий «лишние килограммы» , выглядит моложе – аксиома не требующая доказательств.

Поэтому мы рекомендуем ознакомиться с новостями медицины, врачам которых удалось найти природные компоненты для избавления от лишнего веса быстро, эффективно и без дорогостоящих процедур.. Читать статью >>

Рекомендуем к прочтению

Популярные новости

Что Вы любите?

  • Добавить свой ответ
>

Важно знать!